酸奶、牛奶作为人们日常生活中正常的饮用品，是不可以在从牲畜身上采取后就直接饮用的。牛奶与酸奶必须经过巴氏杀菌，并且使用相应的牛奶生产线与酸奶生产线处理后，方可进行灌装销售，推向市场人们饮用。那么什么是巴氏杀菌，什么又是牛奶与酸奶生产线那？下面由我给大家介绍一下：

巴氏奶生产工艺流程：

原料储存--过滤--灭菌--过滤--均质--降温--低温储存--灌装

配套设备：原奶罐--泵--过滤器--巴氏灭菌罐--泵--过滤器--均质机--预冷罐--泵--低温储藏罐--罐装

流程：预热（预热灌）-均质（均质前牛奶必须预热）-灭菌（灭菌灌）-降温（预冷罐，降温到45度一下，下一度直接进入发酵）-投菌搅拌-（搅拌罐）发酵（发酵罐）-冷凝（制冷罐）-灌装（灌装机）-检验

我们公司的巴氏灭菌机是在吸收国外样机的基础上进一步加工完善制作而成的，采用循环水给奶加热、降温。具有自动控制灭菌温度、灭菌时间的功能。进一步加强了自动化程度和专业控制能力。具有灭菌效果好，操作人员的安全保护。设备主体采用优质304不锈钢制作厚度2mm，奶罐及水箱全部为自己制作，在质量上严格把关，努力把每一台设备都做到好完善。

 主要用于灭菌牛奶，羊奶，骆驼奶等奶制品的灭菌，同时还可以应用于啤酒，鸡蛋液，蜂蜜，豆浆等液体类的灭菌。主要原理就是巴氏灭菌原理，也就是低温灭菌，也就是不超过100℃给奶灭菌，巴氏灭菌能够保留牛奶中的有益菌的同时， 灭掉大肠杆菌等有害菌。灭菌设备灭菌时间5-40分钟可调；灭菌温度50—99摄氏度可调并设有自动控温装置。灭菌槽加有保温设施并设有温度补偿装置，有效***了槽内水温的均衡性，***灭菌效果。

客户将鲜奶整体储存在鲜奶储存罐中，此鲜奶储存罐通过压缩机降温，具有低温保存作用，需要灭菌时，开启连接储存罐与8并联立式巴氏灭菌罐的离心奶泵，通过350#导热油或热水进行过滤灭菌，灭菌用时为2-2.5小时左右，灭菌温度为85°。灭菌完成后，通过奶泵打入过滤器中进行二次过滤，过滤完成后，将巴氏奶打入均质机中均质。均质完成后，开启离心奶泵，将巴氏奶打入预冷罐中，预冷罐是使用冷水进行降温，降温时间为1-1.5小时左右，一般降温到45°以下才能打入压缩机制冷的冷藏罐中，否则对奶的品质和设备使用寿命都有影响。降温完成后，开启连接预冷罐与冷藏罐的离心奶泵，将巴氏奶打入冷藏罐进行储藏。

 设备简介：

巴氏奶搅拌灭菌罐主要由罐体、搅拌器、加热装置和控制箱四大部分组成。罐体全部采作不锈钢304制成，耐腐蚀，并经精密抛光，污垢不易积存。保温层采用导热系数小的岩棉或聚氨酯发泡填充，因而质量轻、保温性能好。

 安装调试：

1、安装前的要求:

（1）搬运过程中要小心轻放，不得向左右前后倾斜超过30°，防止设备损坏。

（2）如有包装箱，开箱前要查看箱体有无损伤。

（3）开箱后查看有无运输过程造成的设备损坏。

 2、安装要求：

（1）安装奶罐的房屋应宽敞，空气流通性好。周围必须有一米以上的通道供操作人员操作、维修、保养用。在用于机械化挤奶时，要兼顾同其它设备的衔接.

（2）设备地基基础应高出地面30-50毫米。

 3、奶罐的安装:

（1）奶罐就位后，调节撑脚螺栓，左右倾斜度可用水平标尺调整左右撑脚，使奶罐无倾斜。

（2）接通鲜奶进出料管，接通清洗水管。

（3）接通电源的设备必须接地线。

 使用和保养：

本设备用于灭菌的加热介质为水或350#导热油。温度控制设置为奶温和油温（水温）同时控制的模式。在***巴氏奶灭菌效果的同时，又不会造成温度过高杀灭鲜奶中的有益菌。

 开机前的检查：

（1）仔细检查系统中阀门的启闭状态，应符合工作要求。

（2）检查电器工作是否正常。

（3）检查各线路是否完好。

开机后的检查：

设备启动后，电机和加热管中应无杂声。

 注意事项：

（1）奶罐放奶后应立即进行清洗。清除微生物繁殖场所减少污染源并方便下次使用。

（2）奶罐停用后应保持罐内干燥清洁，严禁罐内长期存放液体。

（3）严禁用钢丝刷刷洗奶罐。

（4）检查搅拌器是否缺油，油封是否完好。

（5）严禁在没有水或导热油的情况下对开启加热管进行干烧，否则会造成加热管损坏。

巴氏杀菌机、酸奶杀菌机售后服务：

1.我厂出售的所有产品终身维修，一年免费维修，保修期内免费上门维修，人为因素或不可抗拒的自然现象所引起的故障或破坏除外。

2. 如果机器使用损坏，我们售后维修部将以高效率的时间赶到并解决机器所遇到的问题。

3. 在技术方面，如有不明白的可及时沟通，24小时为您解决工艺技术等方面的问题。

4.公司提供全套的安装调试，维修，培训，技术咨询等售前、售中、售后一条龙服务。